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Die Espressomaschine wurde von einem Neapolitaner - der sich angeblich über die Langsamkeit der Kaffeezubereitung ärgerte - in Zusammenarbeit mit dem Mailänder Ingenieur Luigi Bezzera entwickelt, der als Erfinder der Espressomaschine gilt. Während der Prototyp bereits 1855 in Paris vorgestellt wurde, ging die erste Serienproduktion von Bezerra erst 1901 in die Läden Italiens und bald in alle Welt.
In der Espressomaschine wird Wasser in einem Tank elektrisch auf 90-94 °C erhitzt. Das Wasser wird entweder mittels manuellem Handhebel oder durch Pumpendruck über einen mit (meist frisch gemahlenem) Kaffeepulver gefüllten, herausnehmbaren Metallfilter gedrückt, den es unten als Espresso wieder verlässt. Der Filter wird in der Regel über einen Bajonett-Verschluss in der Espressomaschine druckfest verankert. Die bewegliche Einheit mit dem Filter nennt sich Gruppe (ital.).
Die Idee, das Wasser unter Druck durch Kaffeepulver zu pressen und dadurch eine Crema zu erzeugen, wurde 1938 von Achille Gaggia zum Patent angemeldet.
Professionelle Espressomaschinen befinden sich i.d.R. in jedem Café.

Thema Kaffee > Espressokocher
Bialetti Espressokocher Moka Easy 3 Tassen	Kurzbeschreibung: Die Weltneuheit auf dem Gebiet der Espressokocher! Technik und Design im perkekten Zusammenspiel. Der Aluminium-espressokocher mit integriertem Heizsystem und 360° Anschluss. Sowohl für Links- als auch für Rechtshänder geeignet. Unabhängig von anderen Heizquellen. Bereit in 6-8 Min. Für 3 Tassen Espresso. Incl. Kontrolleuchte, Anschaltautomatik und Kabelaufwicklung. Die Kontrolleuchte ist gleichzeitig der Einschalter. 220-240V
Bialetti Espressokocher Moka Easy 6 Tassen	Kurzbeschreibung: Die Weltneuheit auf dem Gebiet der Espressokocher! Technik und Design im perkekten Zusammenspiel. Der Aluminium-espressokocher mit integriertem Heizsystem und 360° Anschluss. Sowohl für Links- als auch für Rechtshänder geeignet. Unabhängig von anderen Heizquellen. Bereit in 6-8 Min. Für 3 Tassen Espresso. Incl. Kontrolleuchte, Anschaltautomatik und Kabelaufwicklung. Die Kontrolleuchte ist gleichzeitig der Einschalter. 220-240V
Bialetti Espressokocher Moka Express 3 Tassen	Kurzbeschreibung: Der meistverkaufte Aluminium-Espressokocher der Welt mit über 300 Millionen Exemplaren! Eine perfekte Synthese aus Design, Funktion und Qualität. Klassisch aus doppelt gedrehtem Aluminium mit dem Qualitäslogo von Bialetti.
Bialetti Espressokocher Moka Express 6 Tassen	Kurzbeschreibung: Der meistverkaufte Aluminium-Espressokocher der Welt mit über 300 Millionen Exemplaren! Eine perfekte Synthese aus Design, Funktion und Qualität. Klassisch aus doppelt gedrehtem Aluminium mit dem Qualitäslogo von Bialetti.
Bialetti Espressokocher Mukka Express 2 Tassen	Kurzbeschreibung: Muka Express: Erstklassiger Cappuccino in einem Augenblick! Ein einzigartiges Produkt, mit dem zu Hause schnell und einfach ein echt italienischer Cappuccino zubereitet werden kann. Die kinderleicht zu bedienende Mukka ist eine innovative Idee, um jede Pause zu verschönern. Mit wenigen Handgriffen können 2 Tassen Cappuccino oder Caffé Latte zubereitet werden. Als erstes Gerät seiner Art bietet Mukka ein attraktives, modernes Design, welches über eine unverkennbare Persönlichkeit verfügt. 2

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Espresso ist eine Zubereitungsart des Kaffees, bei der Wasser bei hohem Druck (etwa 9 bis 10 bar) durch sehr fein gemahlenes Kaffeemehl gepresst wird. Das Verfahren ergibt einen sehr starken Kaffee, auf dem sich eine dichte, haselnussbraune Schaumschicht - die Crema - befindet, die wesentlich zum Aroma beiträgt. Espresso wird in der Regel in sehr kleinen, verhältnismäßig dickwandigen und vorgewärmten Tassen mit ca. 40 ml Fassungsvermögen serviert und je nach Geschmack gesüßt oder ungesüßt getrunken. Oft wird er mit einem Glas Wasser serviert. Espresso ist die übliche Zubereitungsart des Kaffees in Italien, Spanien und eigentlich in ganz Südeuropa jenseits der Alpen, wo er einfach als Kaffee bezeichnet wird.

Espresso -Variationen:
Italienische Espresso-Variationen:
- Espresso macchiato (auch Caffè macchiato): In Italien gießt man den Espresso zur Verfeinerung oft mit einem kleinen Schluck Milch auf. Der Espresso macchiato (»gefleckter Espresso«, von ital.: gefleckt) wird außerdem häufig mit einer kleinen Haube aus aufgeschäumter Milch gekrönt.
- Cappuccino: Der bekannte Cappuccino besteht zu je einem Drittel aus Milchschaum als Haube, einem Espresso und erwärmter/heißer Milch. Der Name des Cappuccinos leitet sich vermutlich von den Kapuzinermönchen ab. Er spielt auf die Kapuze dieser Mönche (ital. capuccio) im Zusammenhang mit der Milchschaumhaube an. Zudem hat die Kapuzenfarbe den idealen Braunton des Getränks.
- Espresso corretto (auch Caffè corretto): Häufig wird der Espresso auch „korrigiert“: Der sog. „Espresso corretto“ (von ital.: anständig, korrekt; ein "richtiger" Kaffee) wird mit Spirituosen, in der Regel mit einem Schuss des klaren Trester-Schnapses Grappa, veredelt.
- Caffè latte: Dieser oft zum Frühstück getrunkene Milchkaffee wird in einem großen Glas oder einer Schale serviert. Er besteht aus einem doppelten Espresso mit heißer Milch. Nur selten wird zusätzlich Milchschaum verwendet.
- Espresso lungo: Ein „verlängerter“ Espresso mit der doppelten Wassermenge bei gleicher Kaffeemenge heißt „Espresso lungo“ (von ital.: lang).
- Espresso ristretto: Umgekehrt heißt ein sehr konzentrierter Espresso (geringere Wassermenge, 15 ml) „ristretto“ (von ital.: eng, beschränkt; Getränk: stark)
- Latte macchiato: Außerdem ist der Espresso auch Bestandteil des aus einem Glas getrunkenen „Latte macchiato“ (»gefleckte Milch«, von ital.: gefleckt). Der Latte macchiato besteht aus drei Schichten: einer untersten Schicht heißer Milch (2/3), einer obersten Schicht geschäumter Milch (1/3) und einem Espresso, der durch den Milchschaum hindurchgegossen wird. Da fetthaltige Milch eine höhere Dichte als Espresso hat, schwimmt der Kaffee auf der Milch.
- Caffè americano: Ein Espresso wird mit derselben oder doppelten Menge heißen Wassers gemischt. Ersetzt nach Meinung vieler einen Filterkaffee. (Achtung: nicht doppelt so viel Wasser durch das Pulver laufen lassen!)
- Caffè freddo: stark gesüßter, mit Wasser verlängerter und eisgekühlter Espresso. Er wird meist nur in den Sommermonaten in ital. Bars serviert.
- Espresso doppio (ital.: doppelt): die zweifache Menge Espresso, d.h. 50 ml.

Spanische Espresso-Variationen:
- Café solo: Entspricht dem einfachen Espresso (von span.: allein).
- Café cortado: In dieser spanischen Variante ("cortado" von span.: gekürzt, geschoren) trinkt man den Espresso ebenfalls mit wenig Milch, jedoch mit mehr als beim "Espresso macchiato". Serviert wird er meist in etwa 60 ml fassenden Gläsern und mit aufgeschäumter Milch. Es existieren jedoch unzählige lokale Varianten, bei denen beispielsweise andere Gefäße wie kleine Tassen oder andere Zutaten wie Kondensmilch verwendet werden.
- Café con leche: Mehr Milch als beim Café cortado (von span.: mit Milch).
- Carajillo: In Spanien war es früher unter Arbeitern Tradition, morgens vor der Arbeit einen Espresso mit Anislikör zu trinken. Dieser "Carajillo" genannte Kaffee wurde wie der Cortado nicht aus Tassen, sondern aus kleinen Gläsern getrunken.

Deutsche Espresso-Variationen:
- Espresso (l'auw): Bei jeglichem Espresso, anstatt Zucker, einfach Eierlikör verwenden
- Espresso Fu: Variation des Latte Macchiato: Im Weizenglas, jeweils doppelte Mengen - prost!